"Dës Dose gouf zënter méi wéi engem Joer produzéiert, firwat ass et nach ëmmer an der Haltbarkeet? Ass et nach iessbar? Gëtt et vill Konservéierungsmëttel dran? Ass dëst ka sécher?" Vill Konsumenten wäerte besuergt sinn iwwer d'laangfristeg Lagerung. Ähnlech Froen entstinn aus Konserven, awer tatsächlech kënne Konserven duerch kommerziell Sterilitéit fir eng laang Zäit konservéiert ginn.
Konserven Nahrung bezitt sech op Liewensmëttel Matière première, déi an Eisen Dosen, Glasfläschen, Plastik an aner Behälter virbehandelt, konservéiert a versiegelt goufen, an dann steriliséiert gi fir kommerziell Sterilitéit z'erreechen a kënne laang bei Raumtemperatur gelagert ginn. D'Steriliséierung vu Konserven ass an zwee Modi opgedeelt: sauerem Iessen mat engem pH-Wäert méi wéi 4,6 soll duerch héich Temperatur (ongeféier 118°C-121°C) steriliséiert ginn, a sauer Liewensmëttel mat engem pH-Wäert ënner 4,6, wéi z. Konserven Uebst, soll pasteuriséiert ginn (95°C-100°C).
E puer Leit kënnen och d'Fro stellen ob d'Nährstoffer an de Liewensmëttel och zerstéiert ginn nodeems d'Konserven duerch héich Temperatur steriliséiert ginn? Ass d'Konserven net méi nahrhaft? Dëst fänkt mat wat kommerziell Sterilitéit ass.
Geméiss dem "Canned Food Industry Handbook" publizéiert vun China Light Industry Press, bezitt kommerziell Sterilitéit op d'Tatsaach datt verschidde Liewensmëttel no Konserven a Versiegelung verschidde pH-Wäerter hunn a verschidde Bakterien vu sech selwer gedroe ginn. No wëssenschaftlechen Tester a strikter Berechnung, no moderéierter Steriliséierung a Ofkillung bei verschiddenen Temperaturen an Zäiten, gëtt e gewësse Vakuum geformt, an déi pathogen Bakterien a Verschwendungsbakterien an der Dose ginn duerch den Steriliséierungsprozess ëmbruecht, an d'Nährstoffer an de Goût vum Iessen selwer sinn am gréissten Deel erhaalen. Et huet kommerzielle Wäert während der Regalzäit vum Iessen. Dofir ëmbréngt de Steriliséierungsprozess vu Konserven net all Bakterien, awer zielt nëmmen op pathogene Bakterien a Verschwendungsbakterien, bewahrt Nährstoffer, an de Steriliséierungsprozess vu ville Liewensmëttel ass och e Kachprozess, wat hir Faarf, Aroma a Goût besser mécht. Méi déck, méi nahrhaft a méi lecker.
Dofir kann d'laangfristeg Erhaalung vu Konserven nom Virbehandlung, Konserven, Versiegelung an Steriliséierung realiséiert ginn, sou datt Konserven net néideg Konservéierungsmëttel ze addéieren a kënne sécher giess ginn.
Post Zäit: Mar-31-2022