Weess du, wéi Fësch- a Fleeschkonservefabriken et fäerdeg bréngen, Dosen mat enger Haltbarkeet vu bis zu dräi Joer ze produzéieren? Loosst den Din Tai Sheng dech haut dozou féieren, et ze entdecken.
Tatsächlech läit de Geheimnis am Sterilisatiounsprozess vu Fëschkonserven, no der Héichtemperatursterilisatiounsbehandlung vu Fëschkonserven, déi pathogene Bakterien a Mikroorganismen eliminéieren, déi liicht zu enger Verschlechterung vum Liewensmëttel féiere kënnen, wat net nëmmen d'Haltbarkeet verlängert, mä och d'Qualitéit a Sécherheet vum Liewensmëttel garantéiert an de Goût vum Produkt verbessert.
Konservefësch gëtt aus héichwäertege frëschem oder gefruerenem Fësch hiergestallt. Nodeems d'Rohmaterialien veraarbecht goufen, ginn mechanesch Schied, Offall an onqualifizéiert Rohmaterialien ewechgeholl a gesalzt. De gesalzte Fësch soll komplett ofgedrëpst ginn, an déi virbereet Gewierzléisung bäigefüügt a gutt vermëscht ginn, an dann an den Uelegdëppen bei enger Temperatur vun ongeféier 180-210℃ geluecht ginn. D'Temperatur vum Ueleg soll net méi niddreg wéi 180℃ sinn. D'Bratzäit ass normalerweis 4 bis 8 Minutten. Wann d'Fëschstécker schwammen, dréit se virsiichteg fir ze verhënneren datt se hänke bleiwen an d'Haut briechen. Brat bis d'Fëschfleesch e fest Gefill huet, d'Uewerfläch gëllenbraun bis gielbraun ass, déi aus dem Uelegkille erausgeholl ka ginn. Steriliséiert d'Blechdousen fir d'Verpakung bei 82℃, an da fëllt a versiegelt d'Dousen mat dem virbereete Fësch. Nodeems d'Dousen versiegelt goufen, gëtt d'Produkt an en Héichtemperatur-Retort fir d'Sterilisatioun geschéckt fir d'Mikroorganismen a schiedlech Bakterien wéi Keimen ëmzebréngen, fir d'Qualitéit an d'Sécherheet vum Produkt ze garantéieren. Sou gëtt eng Dose lecker Konservefësch virun eis presentéiert. Mikrobiologesch Indicateuren am Aklang mat de Standarden vun der Konserveindustrie fir kommerziell Sterilitéitsufuerderungen, kann d'Haltbarkeet vum Produkt 2 Joer a méi wéi 2 Joer erreechen.
Geméiss de Verpackungseigenschaften vum Produkt empfeelen mir dëse Dampretort fir Clienten. De Kessel mat Dampsterilisatioun gëtt haaptsächlech fir d'Verpakung vu Blechdousen benotzt. Wéinst der grousser Gréisst vun dëse Produkter ass seng Widderstandsfäegkeet géint den Differenzdrock schwaach. Am Sterilisatiounsprozess soll den Drock am Kessel strikt kontrolléiert ginn. Den exklusiven Drockkontrollsystem vum Din Tai Sheng ass präzis an d'Drockkontroll kann effektiv verhënneren, datt d'Produkt deforméiert an d'Dosen ofgepompelt ginn. Duerch d'Benotzung vu Damp als Sterilisatiounsmedium ass d'Wärmetransfergeschwindegkeet séier, woubäi den originelle Goût vum Produkt erhale bleift an den Sterilisatiounseffekt gutt ass.
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 30. Oktober 2023