Gesalzene Enteneeër si populär traditionell chinesesch Snacks, gesalzene Enteneeër mussen agemaach ginn, nodeems se bei héijer Temperatur steriliséiert goufen, gëtt den Eeewäiss mëll, den Eigelb ass salzeg an ueleg, parfüméiert a ganz lecker. Mee mir däerfen net wëssen, datt am Produktiounsprozess vu gesalzene Enteneeër och net vun der Héichtemperatur-Retort-"Ënnerstëtzung" getrennt ass.
Gesalzene Enteneeër ginn ausgewielt, gebotzt an dann a Schlammausstécker gewéckelt, propper an de Behälter fir d'Beiselung geluecht, sou datt se voll aromatiséiert sinn. Nom Beiselung ginn se gebotzt fir Vakuumverpackung, an de Sterilisatiounskuerf geluecht an dann an den Autoklav fir Héichtemperatursterilisatioun fir d'Sterilisatioun gedréckt. Normalerweis benotze mir Waassertauchsterilisatioun, déi sech doduerch charakteriséiert, datt d'Produkt bei der Sterilisatioun net an der Reiefolleg muss sinn an d'Aarbechtseffizienz héich ass. Ausserdeem ass d'Produkt komplett am Sterilisatiounswaasser ënnergetaucht, d'Hëtztverdeelungseffekt ass gutt an d'Hëtztiwwerdroungsgeschwindegkeet ass séier, wat d'Kachen vun de gesalzene Enteneeër besser hëllefe kann. Déi gesalzen Enteneeër hunn no Héichtemperatursterilisatioun e staarken Aroma, e gutt Ausgesinn a Faarf, an de Goût ass méi aromatesch am Verglach mat den normale Beiselungen. Vakuumverpackte gesalzene Enteneeër ginn duerch Waassertauchsterilisatioun steriliséiert, an d'Verpakung léisst sech net einfach oprullen an ass méi schéin. Wéinst der héijer Erhëtzung gëtt d'Verdampfung vum Waasser an den gesalzenen Enteneeër beim Reifungsprozess beschleunegt, sou datt d'Sauce besser an d'gesalzen Enteneeër andréngt, d'Qualitéit vun de gesalzenen Enteneeër verbessert an d'Bildung vun hirem eenzegaartegen Aroma gefördert.
No der Héichtemperatursteriliséierung vu gesalzenen Enteneeër verbessert den Héichtemperatursteriliséierungsprozess net nëmmen de Goût an d'Textur vun de gesalzenen Enteneeër, mä verlängert och d'Haltbarkeet vum Produkt. D'Héichtemperatursteriliséierungstechnologie spillt an de leschte Joren eng wichteg Roll fir d'Déifveraarbechtung vun Eeërprodukter. Wann Dir och Bedierfnesser fir Héichtemperatursteriliséierung vun Eeërprodukter hutt, da kontaktéiert mech!
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 28. November 2023