Vun MRE (Meals Ready to Eat) bis Konserven Poulet an Thuinfeschskaepp.Vum Camping Iessen iwwer Instant Nuddelen, Zoppen a Reis bis Zooss.
Vill vun den uewe genannte Produkter hunn een Haaptpunkt gemeinsam: si sinn Beispiller vun héich-Temperatur-Hëtzt-veraarbechte Liewensmëttel, déi a Konserven wéi och a Sakform gelagert ginn - sou Produkter hunn dacks eng Haltbarkeet vun engem Joer bis 26 Méint ënner. déi richteg Ëmweltbedéngungen.Seng Haltbarkeet ass wäit iwwer déi vun traditionelle verpackte Liewensmëttel.
Héichtemperatursteriliséierung vu prett-ze-iessen Iessen ass eng wichteg Liewensmëttelveraarbechtungsmethod fir d'Liewensmëttelsécherheet ze garantéieren an hir Haltbarkeet ze verlängeren.
Wat ass héich Temperatur Hëtzt Behandlung?
Wat ass héich Temperatur Hëtzt Behandlung?Héichtemperaturbehandlung beinhalt d'Héichtemperatur-Hëtztbehandlung vu Produkter (an hir Verpackungen) fir Bakterien a Mikroorganismen an hinnen ze eliminéieren, fir se sécher a qualitativ héichwäerteg ze maachen, se gesond ze maachen an d'Haltdauer vum Produkt ze verlängeren.
De Steriliséierungsprozess beinhalt am Wesentlechen d'Erhëtzung vu Liewensmëttel op héich Temperatur no der Verpackung.En typesche Héichtemperatur-Hëtztbehandlungsprozess beinhalt d'Verpakung vun de Liewensmëttel a Poschen (oder aner Formen), se ze versiegelen, an dann op ongeféier 121 ° C erhëtzen fir dëst z'erreechen.
Hei ass e puer Schlësselinformatiounen iwwer Steriliséierung vu prett-ze-iessen Iessen:
1.Prinzip vun der héijer Temperatursteriliséierung: Héichtemperatur-Steriliséierungsmethod erreecht den Zweck fir Mikroorganismen wéi Bakterien, Pilze a Viren ze eliminéieren andeems d'Liewensmëttel op eng gewëssen Zäit an e gewëssen Temperaturniveau ausgesat sinn, mat enger Temperatur méi héich wéi d'Toleranztemperatur. vun de Mikroorganismen fir Sterilisatioun.Dëst ass eng effektiv Steriliséierungsmethod déi d'Zuel vun de Mikroorganismen an de Liewensmëttel wesentlech reduzéiere kann.
2. Steriliséierungstemperatur an Zäit: D'Temperatur an d'Zäit vun der héijer Temperatursteriliséierung variéieren jee no der Aart vu Liewensmëttel a Sterilisatiounsufuerderungen.Normalerweis wäert d'Sterilisatiounstemperatur iwwer 100 ° C sinn, an d'Steriliséierungszäit variéiert och no der Dicke vum Iessen an der Aart vu Mikroorganismen.Am Allgemengen, wat méi héich d'Sterilisatiounstemperatur ass, dest méi kuerz ass d'Zäit néideg.
3. Sterilisatiounsausrüstung: Fir d'Héichtemperatur-Sterilisatiounsbehandlung ze maachen, ass speziell Steriliséierungsausrüstung erfuerderlech, wéi zum Beispill eng Héichtemperatur-Sterilisatiounsretort.Dës Apparater si meeschtens resistent géint héich Temperaturen an Drock, a kënne garantéieren datt d'Liewensmëttel gläichméisseg wärend dem Sterilisatiounsprozess erhëtzt ginn.
4. Steriliséierungseffekt Evaluatioun: No der Ofschloss vun der Héichtemperatur-Steriliséierungsbehandlung, muss d'Steriliséierungseffekt vum Liewensmëttel evaluéiert ginn.Dëst gëtt normalerweis erreecht andeems d'Zuel vu Mikroorganismen a Liewensmëttel getest gëtt fir sécherzestellen datt se Sécherheetsnormen entspriechen.
Et sollt bemierkt datt d'Héichtemperatursteriliséierung e gewëssen Impakt op den Ernärungsgehalt an de Goût vu Liewensmëttel kann hunn.Dofir ass et néideg de gëeegentste Steriliséierungsprozess während der Steriliséierung ze fannen fir den Impakt vun héijer Temperatur op Liewensmëttel ze minimiséieren.Zesummegefaasst, héich-Temperatur Sterilisatioun vun prett-ze-iessen Iessen ass e wichtege Schrëtt fir Liewensmëttel Sécherheet ze garantéieren an Regal Liewen verlängeren.Duerch raisonnabel Auswiel u Sterilisatiounsprozess an Ausrüstung, kënne Liewensmëttelsécherheet a Qualitéit geséchert ginn.
MRE, Steriliséierend Retort, Retort
Post Zäit: Mee-11-2024