D'US Food and Drug Administration (FDA) ass verantwortlech fir d'Formuléierung, d'Ausstellung an d'Aktualiséierung vun technesche Reglementer am Zesummenhang mat der Qualitéit a Sécherheet vu Konserven an den USA. D'United States Federal Regulations 21CFR Part 113 reguléiert d'Veraarbechtung vu Konserven mat nidderegem Säuregehalt a wéi verschidden Indikatoren (wéi Waasseraktivitéit, pH-Wäert, Sterilisatiounsindex, etc.) am Produktiounsprozess vu Konserven kontrolléiert ginn. 21 Zorte vu Konservenfrüchte, wéi Apfelmus aus der Konserv, Aprikosen aus der Konserv, Beeren aus der Konserv, Kiischten aus der Konserv, etc., sinn an all Sektioun vum Part 145 vun de Federal Regulations 21CFR reglementéiert. Déi Haaptfuerderung ass et, Liewensmëttelverdënnung ze vermeiden, an all Zorte vu Konserven mussen virun oder nodeems se versiegelt a verpackt ginn, hëtzebehandelt ginn. Zousätzlech bezéie sech déi reschtlech Reglementer op d'Produktqualitéitsufuerderungen, dorënner d'Ufuerderunge fir d'Produktrohmaterialien, d'brauchbar Fëllmëttel, optional Zutaten (inklusiv Liewensmëttelzousätz, Ernärungsanerkéierungen, etc.), souwéi d'Ufuerderunge fir d'Produktkennzeichnung an d'Ernärungsaussoen. Zousätzlech sinn d'Fëllungsquantitéit vum Produkt an d'Bestimmung, ob d'Charge vu Produkter qualifizéiert ass, festgeluecht, dat heescht, d'Probeentnahme, d'Zoufallsinspektioun an d'Bestimmung vun der Produktqualifikatioun sinn festgeluecht. D'Vereenegt Staaten hunn technesch Reglementer iwwer d'Qualitéit a Sécherheet vu Konservegeméis am Deel 155 vum 2CFR, déi 10 Zorte vu Konservebounen, Konservemais, net-séissem Mais an Ierbsen aus der Konserv betreffen. Nieft der Hëtztbehandlung virun oder no der Produktioun vun der versiegelter Verpackung bezéie sech déi aner Reglementer haaptsächlech op d'Produktqualitéit, dorënner d'Produktroumaterialauswiel an d'Qualitéitsufuerderungen, d'Produktklassifikatioun, optional Zutaten (inklusiv bestëmmten Zousätz) an d'Aarte vu Konservéierungsmedien, souwéi spezifesch Ufuerderungen fir d'Produktkennzeichnung an d'Aussoen, etc. Deel 161 vum 21CFR an den USA reguléiert d'Qualitéit a Sécherheet vu bestëmmte Konserven aquatesche Produkter, dorënner Konservenaustern, Konserven Chinook-Lachs, Konserven naass gepackte Garnelen an Konserventhon. Déi technesch Reglementer bestëmmen kloer, datt Konserven thermesch veraarbecht musse ginn, ier se versiegelt a verpackt ginn, fir Verfall ze vermeiden. Zousätzlech sinn d'Kategorien vun de Produktréimaterialien kloer definéiert, souwéi Produkttypen, Behälterfëllung, Verpackungsformen, Notzung vun Zousätz, souwéi Etiketten an Aussoen, Bewäertung vun de Produkter, asw.
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 09. Mee 2022