Kichererbsen aus der Dose sinn e populärt Liewensmëttelprodukt. Dëst Geméis aus der Dose kann normalerweis 1-2 Joer bei Raumtemperatur gelagert ginn. Wësst Dir also, wéi et laang bei Raumtemperatur gelagert ka ginn, ouni datt et sech verschlechtert? Als éischt ass et fir de Standard vun der kommerzieller Sterilitéit vu Konserven z'erreechen. Dofir ass de Sterilisatiounsprozess vu Kichererbsen aus der Dose en wichtegen Deel vum Produktiounsprozess. Den Zweck ass et, d'Sécherheet vum Iessen an der Dose ze garantéieren an d'Haltbarkeet ze verlängeren. De Prozess vun der Sterilisatioun vu Kichererbsen aus der Dose ass am Allgemengen wéi follegt:
1. Virbehandlung: Ier de Sterilisatiounsprozess ufänkt, mussen d'Dosen eng Rei vu Virbehandlungsschrëtt duerchlafen, dorënner d'Virbereedung vun den Zutaten, d'Sieben, d'Botzen, d'Awäichen, d'Schielen, d'Dämpfen, d'Wierzen an d'Fëllen. Dës Schrëtt garantéieren d'Propretéit vun der Virbehandlung vum Iessen an de Goût vun den Dosen.
2. Versiegelung: Déi virveraarbecht Zutaten ginn an Dosen mat enger entspriechender Quantitéit u Bouillon oder Waasser verpackt. Dann versiegelt d'Dosen, fir eng loftdicht Ëmwelt ze garantéieren, fir bakteriell Kontaminatioun ze vermeiden.
3. Sterilisatioun: Setzt déi zouene Dosen an d'Retort fir d'Héichtemperatursteriliséierung. Déi spezifesch Sterilisatiounstemperatur an -zäit variéieren jee no de verschiddene Produktiounsufuerderungen an dem Gewiicht vun den Dosen. Am Allgemengen erreecht d'Sterilisatiounstemperatur ongeféier 121 ℃ a gëtt fir eng Zäit gehalen, fir sécherzestellen, datt d'Bakterien an den Dosen komplett ëmbruecht ginn an d'Ufuerderunge vun der kommerzieller Sterilitéit erfëllt ginn.
4. Lagerung: Soubal d'Sterilisatioun ofgeschloss ass, huelt d'Dosen aus der Sterilisatiounsausrüstung eraus, a späichert se ënner passenden Konditiounen, fir hir Qualitéit ze erhalen an hir Haltbarkeet ze verlängeren.
Et sollt een drop hiweisen, datt de Sterilisatiounsprozess vu Kichererbsen an der Dose jee no spezifescher Produktiounsprozedur a vum Hiersteller variéiere kann. Dofir sollten déi relevant Liewensmëttelsécherheetsnormen a Reglementer beim Produktiounsprozess agehale ginn, fir d'Qualitéit a Sécherheet vum Produkt ze garantéieren.
Zousätzlech sollten d'Konsumenten beim Kaf vu Konserven drop oppassen, d'Versiegelung vun den Dosen an d'Informatiounen op den Etiketten, wéi zum Beispill den Produktiounsdatum an d'Haltbarkeet, ze kontrolléieren, fir sécherzestellen, datt si sécher a qualifizéiert Produkter kafen. Gläichzäiteg sollten si och drop oppassen, ob d'Konserven Anomalien wéi Schwellungen an Deformatiounen hunn, ier se konsuméiert ginn.
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 28. Mäerz 2024