Niddereg sauer Konserve Liewensmëttel bezitt sech op Konserven mat PH Wäert méi wéi 4,6 a Waasseraktivitéit méi wéi 0,85 nodeems den Inhalt Gläichgewiicht erreecht. Esou Produkter musse mat enger Method mat engem Sterilisatiounswäert méi wéi 4,0 steriliséiert ginn, sou wéi thermesch Sterilisatioun, d'Temperatur muss normalerweis bei héijer Temperatur an héijen Drock (a konstante Temperatur fir eng Zäit) iwwer 100 °C steriliséiert ginn. Konserve Liewensmëttel mat engem pH Wäert vu manner wéi 4,6 ass eng sauer Konserven. Wann et duerch Hëtzt steriliséiert gëtt, muss d'Temperatur normalerweis 100 °C an engem Waasserbehälter erreechen. Wann d'Konservemonomer während der Steriliséierung gewalzt ka ginn, kann d'Waassertemperatur ënner 100 °C sinn, an déi sougenannt Tieftemperatur gëtt ugeholl. Kontinuéierlech Sterilisatiounsmethod. Gewéinlech Konserve Pfirschen, Konserven Zitrusfrënn, Konserven Ananas, asw. sauer Konserven. Vill Länner a Regiounen op der Welt hunn Normen oder Reglementer fir Konservenproduktiounsspezifikatiounen. Am Joer 2007 huet mäi Land GB/T20938 2007 《Good Practice for Canned Food》 erausginn, wat d'Konditioune an Definitioune vu Konservenfirmen, Fabrikëmfeld, Workshop an Ariichtungen, Ausrüstung an Tools, Personalmanagement a Training, Materialkontroll a Gestioun festleet, Veraarbechtung Prozess Kontroll, Qualitéit Gestioun, Hygiène Gestioun, fäerdeg Produit Stockage an Transport-, Dokumentatioun an records, Plainte Ëmgank a Produit erënneren. Zousätzlech sinn d'technesch Ufuerderunge fir d'Sterilisatiounssystem vu niddereg Säure Konserven speziell spezifizéiert.
Post Zäit: Jun-02-2022