Héichtemperatur Steriliséierung erlaabt d'Liewensmëttel bei Raumtemperatur fir Méint oder souguer Joeren ouni d'Benotzung vu chemesche Konservéierungsmëttel ze späicheren. Wéi och ëmmer, wann d'Steriliséierung net am Aklang mat Standard hygienesche Prozeduren an ënner engem passenden Sterilisatiounsprozess duerchgefouert gëtt, kann et Liewensmëttelsécherheetsproblemer stellen.
E puer mikrobielle Spore kënnen héich Temperaturen widderstoen an Toxine produzéieren déi geféierlech fir d'mënschlech Gesondheet sinn. Dëst ass de Fall mam Botulismus, eng schlëmm Krankheet verursaacht duerch Botulinumtoxin produzéiert vun der Bakterie Clostridium botulinum.
Botulism Vergëftung huet normalerweis ganz eeschte Konsequenzen.2021 Eng Famill huet Vakuum-gepackt Ham Zoossissmetzler, Poulet Féiss, kleng Fësch, an aner Snacks an engem klenge Buttek kaaft an konsuméiere se beim Iessen, an den nächsten Dag eng Famill vu véier all vun iwelzeg gelidden, Diarrho a Schwächt vun den Gliedmaarten, déi zu de schlëmme Konsequenze vun engem Doud an dräi Leit ënner Observatioun an der Intensivstatioun. Also firwat gëtt et ëmmer nach Liewensmëttelvergëftung mat Botulinumtoxin a Vakuum gepackte Liewensmëttel?
Clostridium botulinum ass eng anaerobe Bakterie, déi allgemeng méi heefeg ass a Fleeschprodukter, Konserven a Vakuumverpackte Liewensmëttel. Normalerweis wäerten d'Leit d'Héichtemperatur-Steriliséierungsmethod benotzen fir d'Liewensmëttel ze steriliséieren, d'Produkt an der Steriliséierung, fir sécherzestellen datt d'Steriliséierung grëndlech ass, muss am Retort fir eng laang genuch Zäit steriliséiert ginn fir déi schiedlech Bakterien an hir Spore am Iessen ëmzebréngen .
Fir Botulismus ze vermeiden, ginn et e puer Saachen déi extra oppassen:
1.Use frësch Rohmaterialien, déi sanitär Norme fir d'Virbereedung entspriechen.
2.Grëndlech propper all benotzt Geschir a Behälter.
3.Vergewëssert Iech datt d'Produktverpackung enk versiegelt ass.
4.Follow raisonnabel Sterilisatiounstemperaturen an Dauer.
5.Steriliséierungsbehandlungsparameter hänkt vun der Aart vu Liewensmëttel of, déi ze konservéieren.
Fir sauer Liewensmëttel (pH manner wéi 4,5), wéi Friichten, si si natierlech méi resistent géint Botulismus. Sterilisatioun duerch kochendem Waasser (100°C) fir eng Zäit ugepasst un de Verpackungsformat an dem betreffend Produkt ass genuch.
Fir niddereg sauer Liewensmëttel (pH méi wéi 4,5), wéi Fleesch, Fësch a gekachten Geméis, muss et bei enger méi héijer Temperatur steriliséiert ginn fir Clostridium botulinum Spore ëmzebréngen. Steriliséierung ënner Drock mat enger Temperatur iwwer 100 ° C ass recommandéiert. Den erfuerderleche Prozess hänkt vum Produkt a sengem Format of, mat Duerchschnëttstemperaturen ëm 120 ° C.
Clostridium botulinum: Steriliséierung duerch industriell Autoklave
Industriell Autoklave Steriliséierung ass déi effektivst Steriliséierungsmethod fir Clostridium botulinum ëmzebréngen, d'Bakterie déi Botulismus verursaacht. Industriell Autoklave kënne vill méi héich Temperaturen erreechen wéi Hausautoklaven, fir d'Zerstéierung vu Pathogenen ze garantéieren.
DTS Autoklave Retort garantéiert eng gutt Temperaturverdeelung an Zyklus Wiederholbarkeet am Schiff, wat eng Sécherheetsgarantie fir sécher Steriliséierung ass.
DTS Retort: Steriliséierung mat Vertrauen
DTS bitt eng breet Palette vun Autoklaven fir d'Liewensmëttelindustrie. Den Design vun dëse Retorten garantéiert eng exzellent Uniformitéit vun der Wärmeverdeelung während dem Nahrungssteriliséierungsprozess, garantéiert e homogene Steriliséierungseffekt fir all gelueden Produkter. D'Kontrollsystem vum Autoklave garantéiert d'Sécherheet vum Liewensmëttelprozess a garantéiert eng perfekt Zyklus-Wiederholbarkeet.
Zousätzlech gëtt eis Team vun Experten Iech technesch Ënnerstëtzung iwwer d'Benotzung vun Autoklaven fir sécher an zouverléisseg Produktsteriliséierung.
Post Zäit: Feb-01-2024