Eng entspriechend Sterilisatiounsintensitéit kann d'Liewensmëttelsécherheet garantéieren. Wéi och ëmmer, eng exzessiv Sterilisatioun mat héijer Temperatur wäert de Goût an de Goût vum Iessen merkbar beeinträchtigen. Dës exzessiv Sterilisatioun huet en negativen Afloss op Mëllechprodukter, Iessen, fäerdeg Liewensmëttel, Snacks, Gedrénks a frësch fäerdeg Liewensmëttel.Exzessiv Desinfektioun vu Produkter ass kee passenden Wee fir se ze desinfizéieren, well héich Sterilisatiounsniveauen, déi ausserhalb vun de Charakteristike vun der Liewensmëttelkategorie leien, hiren Nährstoffgehalt reduzéiere kënnen an déi ursprénglech Zutaten änneren.
Wann Fleesch ze laang bei héijer Temperatur gekacht gëtt oder ze vill Hëtzt benotzt gëtt, ginn d'Proteine ganz dréchen a steif. Zousätzlech oxidéieren d'Fett séier, wouduerch den urspréngleche Geroch vum Fleesch an e "geräicherte" oder "verbrannte" Geroch verwandelt gëtt. Gedrénks, Zoossen, Hëtzt a servéiert Iessen verléieren all hire Goût, wat virun allem en direkten Afloss op d'Gesamterfahrung vum Client huet.
Ernärungsméisseg gesinn, bedeit de Verloscht vu Komponenten och e Verloscht vum Ernärungswäert. Exzessiv Sterilisatioun zerstéiert eng extrem grouss Quantitéit vun de Vitamin C a B Vitaminnen, déi a Liewensmëttel präsent sinn, well béid Vitaminnen ganz empfindlech op Hëtzt sinn. Net nëmmen ass d'Liewensmëttel ernärungsméisseg beeinträchtigt duerch exzessiv Sterilisatioun a Puppelchersmëllech oder Ergänzungsmëttel an Déierefudder, mä och d'Erscheinungsbild an d'Textur vum Liewensmëttel kënnen negativ beaflosst ginn. Exzessiv Sterilisatioun féiert dozou, datt Geméis hir Faarf verléiert a mëll mat engem onangenehmen Aroma gëtt. Konserven oder mëll verpackte Liewensmëttel hunn och eng trübe Bouillon oder Zeeche vun enger getrennter Textur.
Dës Ännerunge kéinten net wierklech en Afloss op d'Sécherheet hunn.Si kënnen d'Vertraue vum Konsument an d'Produktqualitéit reduzéieren oder de Wäert vum Produkt direkt verklengeren. De Kär vun der Liewensmëttelsécherheet ass "fräi vu Pathogenen a Verdauung".
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 25. Juni 2026