Thermesch Sterilisatioun ass d'Liewensmëttel am Behälter ze versiegelen an an d'Sterilisatiounsausrüstung ze leeën, et op eng bestëmmten Temperatur ze erhëtzen an et fir eng Zäit ze halen. Dës Period ass fir déi pathogen Bakterien, Toxin-produzéierend Bakterien a Verdauungsbakterien am Liewensmëttel ëmzebréngen an d'Liewensmëttel mat Enzymen ze zerstéieren, fir sou wäit wéi méiglech den ursprénglechen Aroma, d'Faarf, d'Gewebeform an den Nährstoffgehalt vum Liewensmëttel z'erhalen an d'kommerziell Sterilitéitsufuerderungen ze erfëllen.
Klassifikatioun vun der thermescher Sterilisatioun
Jee no der Sterilisatiounstemperatur:
Pasteuriséierung, Niddertemperatursteriliséierung, Héichtemperatursteriliséierung, Héichtemperatursteriliséierung fir eng kuerz Zäit.
Jee no dem Sterilisatiounsdrock:
Drocksteriliséierung (wéi Waasser als Heizmëttel, Steriliséierungstemperatur ≤100), Drocksteriliséierung (mat Damp oder Waasser als Heizmëttel, déi üblech Steriliséierungstemperatur ass 100-135 ℃).
Jee no der Aart a Weis wéi de Liewensmëttelbehälter während dem Sterilisatiounsprozess gefëllt gëtt:
Spaltentyp an kontinuéierlechen Typ.
Jee no Heizmëttel:
Kann an Damptart, Waassersteriliséierung (Vollwaasserart, Waassersprëtzart, asw.), Gas, Damp, Waassergemëschsteriliséierung opgedeelt ginn.
Jee no der Bewegung vum Behälter während dem Sterilisatiounsprozess:
Fir statesch a rotativ Sterilisatioun.
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 30. Juli 2020