Waassersprayretort fir vakuumverpackte Tofu a schaarf Gluten

Waassersprayretort– Dëst ass eng Héichtemperatur-Sterilisatiounsausrüstung, déi speziell fir Vakuum-Weichverpackungen entwéckelt goufIessenwéi zum Beispill Tofu a schaarf Sträifen. Duerch präzis Kontroll vun Temperatur, Zäit an Drock (Réckdrock) garantéiert et eng grëndlech Sterilisatioun vun de Produkter ouni hire Goût an Ausgesinn ze beaflossen. Et gëtt wäit verbreet an der Snack- a Bounenproduktindustrie benotzt.

Wärend dem Produktiounsprozess vu Tofu gëtt d'Produkt fir d'éischt vakuumverpackt an dann propper a Sterilisatiounskuerf geluecht. D'Loft an de Säck gëtt dann ewechgeholl, fir eng méi gläichméisseg Erhëtzung a besser Resultater spéider ze garantéieren. Duerno kënnt d'Sprayheizungsphase, wou d'Ausrüstung kontinuéierlech waarmt Waasser op d'Uewerfläch vum Produkt sprëtzt, während d'Waasser a kreesfërmegen Bewegungen fléisst, sou datt all Säck séier an gläichméisseg erhëtzt ka ginn, ouni datt Beräicher net richteg erhëtzt ginn. Soubal d'Temperatur de festgeluechte Beräich erreecht huet (normalerweis tëscht 115°C an 121°C), gëtt se fir eng Zäit laang gehalen, fir all d'Bakterien dobannen ze eliminéieren, wat d'Produkt méi sécher mécht. Dann kënnt d'Ofkillungsphase, wou d'Produkt lues mat kalem Waasser ofgekillt gëtt, während e bëssen Drock ausgeübt gëtt, fir ze verhënneren, datt d'Säck ausbulen, platzen oder Waasser absorbéieren, sou datt d'Erscheinung net beaflosst gëtt. Déi fäerdeg Produkter sinn no der Verloossung vun der Maschinn prett fir eng laangfristeg Lagerung bei Raumtemperatur a kënnen iwwer eng méi laang Zäit ouni Killung verkaaft ginn, wärend se eng relativ stabil Qualitéit behalen.